Когда здоровье китайца важнее вкуса

94% китайских городских жителей значительно сократили потребление соли

По данным аналитического агентства Mintel, 94% китайских городских потребителей значительно сократили потребление соли. Это значительно разнится с китайской кулинарной традицией, когда акцент делается на яркий вкус, обычно, за счёт высокого содержания соли и приправ.

Среди тех, кто готовил за последние полгода*, 55% использовали меньше соли, 37% сократили потребление глутамата натрия, а 36% - соевого соуса. Помимо этого, двое из пяти (38%) снизили потребление продуктов, подвергшихся технологической обработке (такие как лапша быстрого приготовления, чипсы и т.д.).

«Движимые растущим беспокойством о здоровье, китайские потребители заботятся о своем питании и стараются избегать «вредных» ингредиентов, таких как соль и глутамат натрия», сообщила Кристалл А., аналитик по продуктам питания и напиткам в Mintel. «Хотя вполне вероятно, что большинство потребителей не знают рекомендуемое ежедневное потребление соли, похоже, что большинство понимают опасность диеты с высоким содержанием соли и пытаются ограничить свое ежедневное потребление. Брендам стоит заняться разработкой усилителя вкуса без использования глукамата натрия и по максимуму использовать это, особенно через маркетинг, поскольку потребители становятся более чувствительными к информации о продукте».

Спрос на «чистые этикетки» (clean label)

Поскольку потребители теперь избегают продуктов, содержащих вредные для здоровья вещества, а также ГМО, наличие «чистой этикетки» становится очень важным для китайских потребителей, особенно, когда речь идет о родителях.

Если говорить о столь любимом в Китае соевом соусе, то 33% потребителей, состоящих в браке и имеющих одного ребенка, перед покупкой рассматривают, содержит ли соевый соус ГМО-ингредиенты, в то время как только четверть (25%) супружеских пары без детей делают то же самое. Между тем, около четверть женатых потребителей с одним ребенком обращают внимание на уровень содержания натрия/соли и глутамата натрия.

По словам Кристалл А., повышение осведомленности потребителей о потреблении соли и глутамате натрия также влияет на то, как они используют и покупают приправы. Они больше не хотят идти на компромисс со здоровьем ради улучшения вкуса, в связи с чем «чистые этикетки» стали важным моментом при выборе ежедневного рациона. Таким образом, брендам соевых соусов и других приправ стоит сфокусироваться на выпуске продуктов с «чистой этикеткой» и без добавок, чтобы заполнить этот пробел на китайском рынке.

* 2100 интернет пользователей в возрасте от 20 до 49 лет

Материал подготовлен на основе данной статьи.

© 2018 SOYUZ 86 MARKETING SOLUTIONS